Nicolette Gast heeft een adviesbureau voor beeldende kunst. Als conservator stelde zij tal van tentoonstellingen en manifestaties samen, o.a. Ballads, Sarkis (2012) en The One & The Many, Elmgreen & Dragset (2011) in de Onderzeebootloods in Rotterdam, Artificial Natural Networks, Zeewolde (2002), De Koffer van de Celibatair, Centraal Station Maastricht (1995), Nachtregels/Nightlines, Utrecht (1991) en Century '87, Amsterdam (1987). Call of the Mall (2013) in Hoog Catharijne, Utrecht en Public Works (2016) in Stationsgebied Utrecht.
Zij was als adviseur onder andere verbonden aan diverse projecten van SKOR (1997-2009). Van 2002 tot 2008 was zij bestuurslid van Marres. Zij had zitting in diverse stedelijke adviescommissies en was van 2006-2010 lid van de adviescommissie Beeldende Kunst van het Prins Bernhard Cultuurfonds en van 2008-2014 lid van de kunstcommissie van het havenbedrijf Rotterdam, vanaf 2013 lid van de adviescommissie beeldende kunst in Maastricht en vanaf 2015 lid van de Adviescommissie Beeldende Kunst en Vormgeving van de gemeente Utrecht. Nicolette Gast studeerde kunstgeschiedenis aan de Rijksuniversiteit Utrecht.